Manner店员与顾客冲突：苦涩的咖啡，缺失的尊重

咖啡香里有辛苦，牺牲尊严去服务。只因声声来催促，顾客店员起冲突。

6月17日，Manner咖啡上海威海路716店里，因消费者催单，一店员在与消费者沟通过程中情绪失控，猛然泼了消费者一脸咖啡粉，并大喊”你投诉呀!“事后，女店员被辞退。

就在同一天，Manner咖啡上海一门店发生男店员与女顾客冲突事件。双方因咖啡制作等待时间问题起口角争执，女顾客威胁要投诉，并用手机拍摄男店员，被男店员夺过手机。随后，双方发生肢体冲突，女顾客脚踹男店员裆部，男店员掌掴女顾客。警务人员赶到后将两人带走。在相关部门主持下调解，男店员向女顾客道歉。事发后，未见男店员上班。

两起事件都因顾客催促出餐慢导致争执，并扬言要投诉最后发生冲突。冰冻三尺非一日之寒，Manner咖啡的取餐效率一直是消费者质疑的地方。在大众点评该门店的评价中，有消费者反映为一杯咖啡要等上半个小时。但出餐慢并非店员的原因。一个店往往只有一两个员工，又要照顾线下顾客，又要应对线上接单，补充物料、打扫卫生、点单、做咖啡、打包……工作强度很大，员工忙得团团转。

在“速度至上”的消费快时代，顾客对即时满足的渴望似乎成了默认规则。没有最快，只有更快。在这种心理催促下，服务业从业者压力山大。消费者急于获取，店员疲于应对，双方在“时间”的赛道上，逐渐失去了耐心与尊重的缓冲带。这背后，是整个社会对“快”的无尽追求，而忽视了“慢”的必要与价值。最终，矛盾在一杯咖啡的等待中爆发。

快与慢的矛盾背后，是否与企业的迅速扩张和高压管理有关。多位在社交媒体上发帖的Manner咖啡师讲述，“迟到、事假都会扣全勤奖1000元”，“8小时内个人出品500杯咖啡”，“很多老员工都是把自己比喻成牛马”。与之相对应的是，Manner的高速拓店步伐。2023年10月30日，Manner在上海北外滩迎来第1000家直营门店。一天后，Manner宣布1100家店时代即将到来。一个月后又表示将迎来全国第1200家店。

Manner的快速扩张，如同一部加速运转的商业机器，追求高效与利润最大化的同时，似乎忽略了“人”的温度。店员们的辛酸自述，揭示了企业内部管理的严苛与人文关怀的缺失。高压之下，员工早晚有情绪失控的时候。企业若只注重业绩的增长，而忽视了员工的情感与健康，最终将被反噬，引发一系列问题。

在Manner咖啡店的冲突中，有人看到了打工人的无奈与辛酸，他们承受着高强度的工作与无情的投诉制度。这个事件背后也引发一系列思考，速度的提升，不应以牺牲和谐关系为代价；企业的扩张，不应以牺牲员工心理健康为代价；社会的进步，不应以牺牲个体的尊严为代价。

Manner咖啡店给社会提了一个醒，要用行动去尊重每一位打工人，用理解去温暖每一颗疲惫的心。在咖啡的香味中，不仅有苦涩，更应有尊重与关怀。