【酱油选购指南，你知道多少？】酱油种类繁多，如生抽、老抽、海鲜酱油等。然而，大部分海鲜酱油里海鲜成分少，菌菇酱油主要成分是谷氨酸钠，儿童酱油多为广告噱头。挑选好酱油，首先看氨基酸态氮含量，越高品质越好。其次，注意区分酿造酱油和配制酱油。再次，要看是佐餐酱油还是烹饪酱油。此外，高血压等患者应少食用酱油，颜色太深的酱油可能添加焦糖色，仅适合烹饪。同时，要注意酱油储存方式，防止发霉。